Resep Mudah Bolu Pisang Cokelat (Choco Banana Tea Cake)

     Saya sering terjebak dengan tumpukan pisang. Kenapa? Karena saya gak suka makan pisang mentah. Pisang menurut saya harus dimasak. Tapi, ada kalanya terjadi tumpukan pisang di rumah. Entah karena waktu belanja, kebanyakan beli pisang (ini namanya kurang perhitungan) atau karena tiba-tiba ketiban pisang gratis alias dapet kiriman pisang.
     Kalau sudah begini semua jenis cemilan pisang pun saya buat; pisang goreng original, pisang goreng keju, nagasari pisang, bolen pisang, kolak pisang, pisang panggang dengan beragam toping, sampe pancake pisang dan bolu pisang... kecuali keripik pisang (saya kurang suka yang cruchy-crunchy, bikin pegel rahang gimana gitu).
     Nah, kali ini saya akan share resep bolu pisang yang cukup mudah. Bolu pisang ini saya buat dengan bahan-bahan yang tinggal seadanya di rumah. Apadaya, karena hujan tak kunjung reda, saya jadi gak bisa pergi ke luar beli bahan kue (baca: malas). Memang benar-benar seadanya, karena tinggal sejumput-sejumput. Syukur bolu pisang ini jadi dan rasaya cukup enak.
     Well, gak mau lama-lama chit-chat, inilah resep Bolu Pisang Cokelat kreasi Dina Julistiana Noorsya. yang mudah-mudahan bisa menjadi salah satu alternatif dari sekian banyak resep-resep bolu pisang yang ada. Selamat mencoba. Happy cooking... happy eating ^^.

BOLU PISANG COKELAT (CHOCO BANANA TEA CAKE)

Bahan :

100 gr mentega
100 gr gula pasir halus
3 sdm madu
3 sdm selai cokelat (ganti selai kacang bila suka... saya gak suka kacang jadi pakai cokelat aja ^^)
2 buah pisang cavendish ukuran sedang, haluskan (ganti pisang ambon bila ingin lebih beraroma)
3 butir telur (kurangi 1 putih telur bila ingin hasilnya mawur/tdk basah)
100 gr tepung terigu
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
50 gr kismis
50 gr prune, cincang kasar
50 gr havermut
50ml susu cair
(Tambahkan 50 gr kacang/kenari cincang bila suka... saya pun gak suka kacang, jadi skip yang ini)

Cara buat :
1.  Kocok mentega, gula, selai cokelat dengan mixer hingga lembut. Masukkan pisang. Kocok rata.
2.  Tambahkan telur satu persatu, sambil terus dikocok.
3.  Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder (sebaiknya sambil diayak). Aduk rata. Matikan mixer.
4.  Dengan spatula, masukkan havermut, kismis, prune, dan susu cair. Aduk rata.
5.  Siapkan loyang yg sudah dioles margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
6.  Panaskan oven pada suhu 160°C (gas 3), panggang adonan selama 1 jam.

* Tips : Cek tingkat kematangan dengan menusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi, apabila pada tusuk gigi menempel adonan kue, berarti belum cukup matang & perlu tambahan waktu panggang.
.

Voila! Bolu Pisang Cokelat siap disantap. Disajikan dengan teh hangat dan ditemani suara hujan, apalagi bersama orang tersayang. Soooo... warm n' yumm ^^


[Resep ini adalah murni hasil kreasi Dina Julistiana Noorsya. Apabila ingin meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Yuk, Budayakan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^]

Sup Udang Suka-suka yang Lezat

Ada kalanya saya terbangun di pagi hari tanpa ide; menu apa yang harus dimasak hari ini dan begitu melongok kulkas pun semakin bingung harus masak apa... nothing's in the fridge!! Oh, noooo....

Well, kalau malas belanja sedang melanda (or u might say, dompet saya kalo dibuka isinya cuma ngengat bukannya uang... hahaha), maka saya akan memanfaatkan apa saja yang ada di kulkas untuk naik ke atas kuali. The good side is tingkat kreativitas saya meningkat lho... Yeiiyy!

Jadi, ini adalah salah satu lagi-lagi resep simpel dengan memanfaatkan bahan yang ada;

SUP UDANG SUKA-SUKA

Bahan:
1/4 kg udang ukuran sedang, bersihkan dan kupas kulitnya (sisakan bagian ekor)
10 butir baso ikan, masing-masing belah 2
7 buah wonton siap pakai (beli beku di supermarket atau ganti dengan siomay)
3 batang wortel ukuran sedang (atau 1,5 batang wortel impor), potong-potong sesuai selera
1 batang daun bawang, iris serong halus
1 butir tomat masak, belah 8 memanjang
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt lada
1/4 sdt jahe bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1,5 lt air

Cara Buat:
- Panaskan minyak goreng di atas panci ukuran sedang, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- Masukkan udang, masak sampai setengah matang, tambahkan 1,5 lt air.
- Masukkan wonton, aduk2 (wonton akan larut di kuah sup; menambah cita rasa seafood, dan membuat kuah sup menjadi kental. Kalau tidak suka kuah kental, penambahan wonton dilakukan bersamaan dengan wortel di akhir waktu masak, tanpa diaduk).
- Tambahkan baso ikan, tunggu sampai mendidih dan baso mengapung
- Tambahkan wortel dan sisa bumbu (lada, garam, pala, jahe, dan gula; tambahkan sesuai selera bila terasa kurang)
- Didihkan soup sekali lagi, taburkan daun bawang dan tomat iris
- Soup udang suka-suka yang lezat siap disajikan.

Jumlah Porsi : 5

Sup Udang nan lezat ini cocok untuk menyamankan perut kala demam atau cuaca dingin.

[Resep ini adalah murni hasil kreasi Dina Julistiana Noorsya. Apabila ingin meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Yuk, Budayakan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^]

'Gorengan' Addiction : Martabak Telur Mini

Gorengan...
Dengar kata itu saja rasanya langsung pengen ngemil ya?
Siapa sih, yang bisa menolak gorengan?
Rasaya orang Indonesia sudah pasti sangat familiar dengan jenis makanan yang satu itu; mulai dari lauk goreng, cemilan, sampai nasi pun digoreng. Biarpun termasuk makanan kurang sehat, tapi tampaknya agak sulit ya menolak tawaran si gorengan ini.
Are you addicted to gorengan?
Whether yes or no, kali ini saya mau bagi-bagi resep yang lagi-lagi mudah dan praktis plus sedap, khususnya bagi para gorengan addict. Ini dia....

Martabak Telur Mini

Bahan:
4 butir telur ayam ukuran sedang (ganti dengan telur bebek bila suka)
1 buah tahu putih ukuran besar
2 batang daun bawang
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1/4 sdt lada
25 lembar 'spring roll pastry' bentuk persegi ukuran 12,5 x 12,5 cm
(saya menggunakan 'spring roll pastry' agar lebih praktis dan menghasilkan kulit martabak yang lembut. 'Spring roll pastry' biasa di jual dalam lemari pendingin di supermarket. Untuk alasan kepraktisan lain, bisa juga diganti dengan kulit lumpia yang biasa dijual di pasar, tetapi hasilnya akan kurang lembut selain itu kulit lumpia bulat terkadang berjamur dan berlubang di sana-sini).

Cara Buat:
1. Kocok lepas telur ayam dalam wadah.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Hancurkan tahu putih dengan garpu, masukkan dalam campuran telur, aduk rata
4. Ambil selembar 'spring roll pastry', letakkan satu sendok makan adonan isi di bagian tengah, lalu lipat 'spring roll pastry' seperti bentuk amplop. Rekatkan ujungnya dengan sisa telur.
5. Ulangi proses ini hingga lembaran 'spring roll pastry' dan adonan telur habis.
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak telur mini hingga menggembung atau berwarna kuning kecoklatan.
7. Martabak Telur Mini siap disantap (hidangkan dengan cabe rawit atau saus sambal).

Masih punya banyak sisa 'spring roll pastry' dan ingin buat variasi isi manis? Ini resep tambahan untuk para sweettooth.

Spring Roll Chocoberry

Bahan:
10 lembar 'spring roll pastry'
100 gr coklat masak batangan, cincang kasar (saya sarankan dark chocolate, tapi kalau suka manis milk chocolate boleh juga)
Gula halus (icing sugar) untuk taburan
Topping cair rasa strawberry (produk lokal dengan merek 'Mariza' bisa didapatkan di minimarket terdekat. Atau lebih suka yang fresh made? Campurkan 50 ml air dengan 1 sdm air jeruk lemon, tambahkan segenggam strawberry cincang dan 150 gr gula pasir, masak hingga mendidih dan kental)

Cara Buat:
1. Ambil selembar 'spring roll pastry', isi dengan 1 sdm coklat masak cincang, lipat seperti bentuk lumpia, rekatkan bagian ujungnya dengan air.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng 'spring roll chocoberry' hingga berwarna kuning kecoklatan.
3. Tiriskan 'spring roll chocoberry' di atas tissue makan.
4. Hidangkan dengan taburan gula halus dan toping strawberry. Crunchy spring roll chocoberry, siap disantap.
(Resep ini bisa dipakai untuk belajar memasak untuk anak lho! Prosesnya super mudah dan hasilnya mereka suka ^^)

Sedang punya waktu banyak dan mau membuat sendiri 'spring roll pastry' alias kulit lumpianya? Ini dia caranya....

Spring Roll Wrappers - Gambar oleh bbc.co.uk

Spring Roll Pastry 
(Adonan Dasar Kulit Lumpia, Samosa, dan Wonton)

Bahan :
60 gr tepung terigu serba guna
30 gr tepung jagung (maizena)
80 ml air
1/4 sdt garam

Cara Buat:
1. Campurkan kedua jenis tepung dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air, aduk hingga rata dan tidak menggumpal
3. Panaskan wajan datar anti lengket.
4. Teteskan sedikit minyak pada wajan, dengan api kecil, tuang sesendok sayur adonan 'spring roll pastry', miring-miringkan wajan searah jarum jam, hingga adonan tersebar tipis merata (gunakan bentuk cetakan bundar atau persegi sesuai selera untuk bentuk yang lebih rapi)
5. Saat tepi lembaran sudah mulai mengelupas, balik lembaran dan tunggu beberapa detik sebelum di angkat dari wajan.
6. Ulangi proses penuangan adonan pada wajan hingga adonan habis.
7. 'Spring roll pastry' dapat diletakkan saling bertumpuk dengan mengoleskan sedikit minyak di antara lembaran satu dengan yang lainnya, juga dapat disimpan dalam freezer untuk digunakan sewaktu-waktu dibutuhkan.

Well, another easy recipe has been done. Yuk, dicoba!
Happy cooking for happy tummy ^^



[Resep ini adalah murni hasil kreasi Dina Yulistiana. Apabila ingin meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Yuk, Budayakan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^]

Homemade Jelly Drink

    Saya suka sekali yang namanya jenis-jenis kudapan kenyal berserat; agar-agar, konyaku, puding, minuman jelly, sampai cincau. Setiap ada varian baru yang dijual di minimarket, saya pasti langsung tertarik untuk mencicipinya. Bahkan, sering kali, untuk jenis favorit, saya bukan cuma membeli satu atau dua kemasan, melainkan satu pak sekaligus. Kedengarannya agak lebay ya? But I think that's fine, since everyone has their own fave, don't they?!
    Well, karena dasar itulah, ditambah persediaan per-jelly-an saya yang sering kali ludes dalam waktu singkat, saya mencoba untuk meramu Jelly Drink Buatan Sendiri. Jadi, saya bisa memenuhi seluruh kulkas saya dengan minuman jelly berbagai rasa (for real!) dan menikmatinya kapan pun saya ingin (yeiiy...! ^^) plus tentunya lebih sehat.
    Anyway, here is the simple recipe of My Cool yet Refreshing Homemade Jelly Drink.

HOMEMADE JELLY DRINK

(Untuk 8 porsi dalam kemasan @350ml)

Bahan:

1. 1 pak bubuk jelly/konyaku siap pakai (di resep ini saya menggunakan produk Nutrijell rasa anggur)

2. 2100 ml air (atau encerkan tiga kali dari petunjuk penggunaan di kemasan bubuk jelly)

3. 400 gr gula pasir

4. 1/2 sdt bubuk citrun (tambahkan menjadi 1 sdt bila produk yang digunakan tidak menyertakan bubuk pengatur keasaman)

5. 60 ml sirup lemon

6. 90 ml konsentrat Jeruk Mandarin (saya menggunakan produk Sunquick)

7. 1300 ml air es matang

Cara Buat:

1. Campur bubuk jelly dengan gula pasir.

2. Jerang air di atas kompor, masukkan campuran bubuk jelly sebelum air mulai panas, aduk perlahan hingga larut dan air mendidih.

3. Matikan kompor, diamkan jelly selama 5 menit/hingga uap air hilang.

4. Larutkan bubuk citrun, aduk rata.

5. Siapkan beberapa kemasan dengan tutup (lid container) yang tahan suhu panas dan dingin, isi masing-masing kemasan setengah penuh dengan larutan jelly. Diamkan hingga kenyal dan dingin.

6. Campur sirup lemon dan konsentrat jeruk dengan air es, tuang ke atas jelly sampai kemasan hampir penuh.

7. Simpan jelly drink dalam kulkas, sajikan dingin dengan sedotan.

*) Rasa Homemade Jelly Drink ini bisa juga disesuaikan dengan selera kamu lho! Misalnya, kamu cukup mengganti bubuk jelly rasa anggur dengan mangga dan memadukan konsentrat jeruk dengan sirup frambozen untuk sensasi 'tropical punch'. Selain itu, masih banyak lagi kombinasi rasa unik dan segar dari minuman kenyal yang satu ini. Jadi, asah ide dan kreasikan sendiri Jelly Drink kamu ya!

Nah, gampang banget kan buatnya? Selamat mencoba ya!

 N' always be happy cooking (^^)

[Resep ini adalah murni hasil kreasi Dina Yulistiana. Apabila ingin meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Yuk, Budayakan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^].

Yummy Bread Casserole, Cukup 30 Menit!

    Duh, weekend sibuk nih! Gak sempat buat sarapan; buru-buru ngejar akad nikah pagi/ pengajian Ahad.

Or...

    Weekend is lazy day; bangun siang aja deh. Ups! Jadi gak sempat belanja n' cuma ada roti sama frozen food, plus di luar hujan?!

    Jadi gak sarapan?? Jangan dong! Sarapan penting lho! Selain sebagai sumber nutrisi otak, sarapan juga bisa membantu kamu untuk tetap fit sepanjang hari, dan yang paling penting, sarapan juga bisa membantu menurunkan berat badan kamu!

    So, Cobain resep yang ini yuk! Gampang banget buatnya, cepat dan tentunya enak. Selain untuk sarapan, bisa juga untuk teman minum teh sore atau cemilan waktu break.

BREAD CASSEROLE

Bahan:

1. 7 lembar roti tawar (kalau menggunakan roti tawar kupas, tambahkan 1 lembar)

2. 5 batang sosis serbaguna, belah jadi dua memanjang

3. 5 lembar Ribs Smoked Beef (dapat diganti dengan Smoked Beef bulat biasa; belah jadi 4 bagian)

4. 1 sdt garam

5. 1/2 sdt merica bubuk

6. 1 butir telur ayam, kocok lepas

7. 250 ml susu cair putih full krim

8. 150 ml air (ganti dengan susu seluruhnya untuk rasa yang lebih creamy)

9. 50 gr keju cheddar, parut (bisa diganti dengan keju mozzarella; remas-remas)

Cara Buat:

1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20x20cm (bisa diganti dengan wadah alumunium foil atau loyang yang diolesi margarin)

2. Panaskan oven

3. Susun roti tawar di dasar pinggan, buat satu lapisan; potong roti bila perlu.

4. Susun Smoked Beef di atas roti.

5. Susun kembali roti tawar di atas Smoked Beef, buat lapisan ke-dua.

6. Susun potongan sosis di atas roti.

7. Tutupi sosis dengan lapisan ke-tiga roti tawar, pastikan roti menutupi seluruh permukaan pinggan.

8. Campur air, susu, telur, garam, dan merica; aduk rata.

9. Siramkan campuran susu ke atas pinggan, pastikan seluruh lapisan terendam, tekan-tekan sedikit dengan garpu agar cukup padat.

10. Taburi keju parut di atasnya.

11. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C (Gas 4) selama 20 menit.

Voila! Bread Casserole kamu, siap untuk disantap. Resep ini cukup untuk 4-6 porsi. Teksturnya garing si atas dan super lembut di dalam... Yumm!

Selamat mencoba n' happy cooking! (^^)

[Resep ini adalah murni hasil kreasi Dina Yulistiana. Apabila ingin meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Yuk, budayakan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^]

 

Cemilan Mudah, Cepat, dan Lezat : Pastry Manis atau Gurih

Yuk! Belajar buat pastry yang simple dan enak. 

Bikinnya gak pake lama or repot, bisa buat cemilan manis sore atau simple breakfast yg gurih.

Here are the recipes...

RESEP I

PEAR PASTRY

Bahan:

1. Lembaran puff pastry beku siap pakai ukuran 20x20cm (Bisa ditemukan di bagian makanan beku di supermarket), diamkan selama 20mnt di udara terbuka.

2. 1/2 buah pear golden, potong kubus 1x1cm (bisa diganti dengan 1bh apel granny smith/washington ukuran sedang)

3. 30 gr kismis, rendam dalam air panas sampai mengembang dan lunak, saring

4. 4 sdm gula pasir (tambahkan atau kurangi sesuai selera, bisa diganti dengan gula palem/brown sugar kalau suka)

5. Sejumput pala bubuk

6. Sejumput kayu manis bubuk

7. Sejumput garam

8. Margarin dan putih telur untuk olesan

Cara Buat:

1. Panaskan oven

2. Campur pear, kismis, gula, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan garam dalam mangkuk; aduk rata.

3. Tuang bahan isi di atas puff pastry, oleskan tepinya dengan air, lipat dua seperti pastel, dan tekan-tekan dengan garpu sehingga merekat.

4. Oleskan bagian atas pastry dengan putih telur agar hasilnya mengkilat dan cantik

5. Letakkan di atas loyang yang sudah di olesi margarin

6. Panggang dalam oven bersuhu 200°C (gas 5) selama 15 menit.

7. Pear pastry siap untuk dihidangkan (untuk 4 potong).

*) Pear pastry ini cocok dihidangkan bersama ice cream vanilla untuk kudapan manis, juga teh oolong/english brakfast dengan gula batu.

************************************************

RESEP II

TUNA PASTRY

Bahan:

1. Lembaran puff pastry beku siap pakai ukuran 20x20cm (Bisa ditemukan di bagian makanan beku di supermarket), diamkan selama 20mnt di udara terbuka.

2. 90 gr Tuna chunk kalengan dalam saus tomat pedas (jenis saus dapat disesuaikan dengan selera)

3. Satu butir telur

4. Margarin dan putih telur untuk olesan

Cara Buat:

1. Panaskan oven

2. Campur tuna dan telur dalam mangkuk; aduk rata.

3. Tuang bahan isi di atas puff pastry, oleskan tepinya dengan air, lipat dua seperti pastel, dan tekan-tekan dengan garpu sehingga merekat.

4. Oleskan bagian atas pastry dengan putih telur agar hasilnya mengkilat dan cantik

5. Letakkan di atas loyang yang sudah di olesi margarin

6. Panggang dalam oven bersuhu 200°C (gas 5) selama 15 menit.

7. Tuna pastry siap untuk dihidangkan (untuk 4 potong).

*) Tuna pastry ini cocok dihidangkan bersama lemon tea/pepermint tea dengan tambahan madu sebagai pengganti gula, bisa juga dengan secangkir kopi untuk sarapan.

Selamat mencoba n happy cooking! (^^)

[Seluruh resep adalah murni hasil kreasi Dina Yulistiana, untuk meng-copy atau men-share konten ini, harap menyertakan sumber referensi. Ayo, galakkan menulis dengan etika dan bukan mencontek semata! ^^]

************************************************

Anyway, kalau punya waktu yang agak banyak, gak ada salahnya untuk coba buat adonan puff pastry sendiri lho!

Ini resepnya....

RESEP ADONAN DASAR PUFF PASTRY

Bahan : 

[Adonan I]

1. 1000 gr tepung terigu protein sedang

2. 100 gr mentega/margarine

3. 15 gr garam

4. 30 gr gula pasir

5. 20 gr susu bubuk

6. 550 ml air

[Adonan II]

1. 750 gr pastry margarine (bisa didapatkan di toko-toko yang menjual bahan kue)

2. 100 gr tepung terigu

Cara Membuat:

1. Adonan I : campur semua bahan adonan I ke dalam mixer, aduk hingga rata selama 10mnt. Lalu bulatkan menjadi bentuk bola, diamkan 10mnt, sisihkan.

2. Adonan II : campur semua bahan adonan II ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan rendah sampai adonan cukup lunak dan lentur. Gilas adonan, bentuk persegiempat, sisihkan.

3. Kempiskan adonan I, gilas membentuk persegi panjang. Taruh adonan II di tengahnya, lipat keempat sudut adonan ke arah tengah membentuk amplop.

4. Gilas kembali adonan membentuk persegi panjang. Lipat 1/3 bagian adonan ke tengah, lalu lipat 1/3 bagian sisa adonan ke tengah sehingga bertumpuk. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam freezer selama 1 jam.

5. Keluarkan adonan dari freezer, gilas lagi membentuk persegi panjang, lalu buatlah lipatan seperti di atas, ulangi hingga tiga kali.

6. Adonan siap digunakan.

*) Adonan dasar puff pastry ini bisa di simpan dalam freezer (suhu -18°C), dengan cara melindungi tiap lapisannya dengan plastik agar tidak kering; dan dikeluarkan sewaktu-waktu akan dipakai.

Referensi : Pastry, Teori & Resep International oleh Manifred Lange, 2005.